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ISO22000食品安全管理体系

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ISO22000食品安全管理体系

随着食品生产技术的发展、新材料、新工艺的应用、生态环境的日益恶化、人类对食品安全认知的提高,由食品安全危害所导致的人体健康伤害和隐患越来越引起人们的高度关注,人们意识到:当食品链(从种植、养殖、加工、制造、储运、销售、食用等)各个环节的组织都承担起各自的职责,食品安全才有保障。以风险管理为基础,在HACCP原理的基础上,适用于食品链各个环节的组织的ISO 22000 标准逐步成型,它指导有责任心的组织在满足基本的法律法规的基础上还要因地制宜、因时制宜地研究其控制下的过程:了解上游原材料的安全状况,掌握下游的预期用途,分析从原料采购到最终产品的加工过程中的每一步安全隐患,从而尽一切可能降低、消除食品安全的隐患。

食品链企业实施食品安全管理体系的益处:
强调从食品的原材料种养殖到最终消费(即农田到餐桌)的全过程进行危害分析、识别、控制,从而降低消费者食源性疾患风险,保证产品的安全性;
强调对各关键控制点重点管理,减少不安全产品的产生,有助于降低企业成本;
强调问题出现之前即采取预防措施,做到防范于未然并持续改进产品的安全性;
促进企业满足法律法规和相关管理条例的规定,帮助企业与产品进口国的食品安全法规接轨,促进国际贸易;
促进供应商和分销商承担起应有的责任以保证食品安全生产和消费;
帮助企业树立良好企业形象;
树立公众的消费信心。

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